Hewat's

ヒュワッツは、シェフのリチャードとフロントオブハウスのマーガレットという夫婦によって7年以上前に設立され、フランス料理とスコットランド料理の融合を提供しています。

ヒュワッツはエディンバラのメドウ地区の隣に位置し、市中心部から車で数分の距離です。

シェフのリチャードは、16年間の料理経験があり、そのうち10年間はさまざまなレストランでヘッドシェフを務めていました。彼の料理は、クラシックなフランス料理とスコットランド料理の組み合わせに基づいています。

彼はエディンバラのRBS本社でヘッドシェフを務めており、その間、最高級のレストランやホテルと同等の基準で五つ星のケータリングオペレーションを運営するチームの一員でした。

それ以前は、ハディントンのポルドレイツレストランやエディンバラのリースにあるフィッシャーズビストロでヘッドシェフを務めていました。フィッシャーズのヘッドシェフとして、チームを率いてフィッシャーズがエゴン・ロニーのシーフードレストランオブザイヤー賞を受賞しました。

リチャードは、シェラトンとヒルトンのホテルでレストランのシェフとして高く評価され、ヘッドシェフの地位を達成しました。

リチャードは、フロントオブハウスでの豊富な経験を持つ妻のマーガレットと密接に協力しています。