Hewat's
Edinburgh
In één oogopslag
Hewat's is opgericht meer dan 7 jaar geleden door een getrouwd stel, Richard (Chef) en Margaret (Front of house), en serveert een fusie van Franse en Schotse keuken.<\/p>
Hewat's is gelegen naast het Meadows-gebied van Edinburgh, op slechts enkele minuten rijden van het stadscentrum.<\/p>
De chef, Richard, is eerder 16 jaar chef-kok geweest, waarvan hij 10 jaar hoofdchef was in verschillende restaurants. Zijn keuken is gebaseerd op een combinatie van klassieke Franse en Schotse gerechten.<\/p>
Hij was hoofdchef bij het wereldhoofdkwartier van RBS in Edinburgh. Terwijl hij daar was, maakte hij deel uit van het team dat een vijf-sterren cateringoperatie leidde van standaarden vergelijkbaar met de beste restaurants en hotels.<\/p>
Voorafgaand aan deze functie was hij hoofdchef bij Poldrates Restaurant in Haddington en bij Fisher's Bistro in Leith, Edinburgh. Terwijl hij hoofdchef was bij Fisher's, was hij hoofd van het team dat Fisher's de Egon Roney Seafood Restaurant of the Year Award bezorgde.<\/p>
Om zijn status als hoofdchef te bereiken, werd Richard zeer gerespecteerd als chef-kok voor restaurants in de Sheraton & Hilton Hotels.<\/p>
Richard werkt nauw samen met zijn vrouw, Margaret, die veel ervaring heeft in de front of house.<\/p>
