Matlagingskurs in Edinburgh

Hvis du finner deg selv vandrende gjennom Edinburgh og plutselig ønsker å ta med deg litt av Skottland hjem, er det en flott måte å gjøre det på ved å melde deg på et matlagingskurs. Jeg har tilbrakt en del ettermiddager på steder som The Scottish Kitchen i den gamle bydelen, hvor fokuset er på tradisjonelle retter som Cullen Skink eller cranachan, laget med lokale ingredienser som virkelig forteller en historie.

Og det handler ikke bare om skotsk mat. Noen klasser blander det med italiensk pastalaging eller bakeverksteder som dykker dypt inn i surdeigsteknikker, nyttig kunnskap gitt byens kafé kultur. En gang ble jeg med på en klasse i Leith hvor kokken tok oss gjennom whisky-pairinger sammen med sesongretter, noe som var noe spesielt. Hvis du fanger en i de roligere månedene, får du ofte en mer intim gruppe og mye en-til-en tid.

Her er et tips: sjekk ut små kjøkken gjemt bort i nabolag som Stockbridge; de har en tendens til å kjøre mindre, mer personlige sesjoner som ikke føles som en turistfelle. I tillegg, ikke vær sjenert med å spørre lokalbefolkningen hvor de vil anbefale, noen ganger er de beste klassene ikke på nettet, men via muntlig anbefaling. Det er en morsom måte å møte folk på, skjerpe ferdighetene dine og få en ekte smakebit av Edinburghs kulinariske sjel.